Le Chalet comme on le nommait autrefois était doté à l’origine de pergolas latérales et d’un petit clocher (cf illustration de droite) avant de subir des transformations dans les années 60. On y servait des glaces et des rafraîchissements jusqu’à la fermeture de ses portes le 1er avril 2006. Dans le cadre de Marseille Capital mondiale de l’eau 2012, un projet d’aménagement du pavillon en vue d’y accueillir la maison de l’eau avait été étudié. En 2013 une idée finalement avortée de centre de bien-être et de remise en forme avait germé dans la tête du président du Cercle des nageurs de Marseille Paul Leccia en collaboration avec Laure Manaudou. En 2016, la Mairie a lancé un appel d’offre pour permettre à ce lieu emblématique du Parc Borely de retrouver sa vocation de lieu de détente et de restauration 11 ans après sa fermeture.
L’appel à projets qui devait être lancé à la fin de l’année 2015 ne sera finalement publié qu’en février 2016 pour une réception des dossiers au 16 juin 2017 et une ouverture prévisionnelle fin 2017 avec certainement des possibilités pour des événements privés de type communions et mariages.
Ce sera finalement le groupe Paris Society (ex Noctis) qui gérera le lieu, initialement en 2018, avec un bail d’une durée de 30 ans. Mais en 2021 rien n’avait encore bougé côté travaux au point d’avoir des doutes sur la finalisation du projet. Avec près de 1200 collaborateurs et un chiffre d’affaires dépassant les 150 millions d’euros en 2019, le Groupe Paris Society (ex Noctis) est devenu un acteur incontournable de l’événementiel en France gérant déjà des lieux de même type tel que Les Pavillons de l’Étang ou encore le Pigeonnier au Bois de Boulogne à Paris ou encore aux Jardins de Bagatelle et au Palais de Tokyo toujours à Paris. Le groupe a développé ses activités autour de trois orientations, la commercialisation de ses plus de 30 lieux de réception, la restauration, les établissements festifs et branchés dans les quartiers emblématiques de la capitale.
Noctis anime déjà sur Marseille les soirées R2 du Rooftop des Terrasses du Port ou encore le Réfectoire. Le Pavillon du Lac proposera de la restauration, de la limonaderie et des événementiels. Mais à ce jour rien n’a bougé, cependant 2023 devrait marquer le retour du Pavillon avec « un projet repensé« …à suivre.