20-24 rue Thubaneau, cave d’affinage de fromages fins Romuald Giraud
20-24 rue Thubaneau, 13001 Marseille 411
Catégorie :
Lieux historiques / Disparus ou Non aboutis
Arrondissement :
1er
Du 20 au 24 de le rue Thubaneau, en face de l’actuel Mémorial de la Marseillaise, se trouvait dès la fin du 19ème siècle une grande cave d’affinage de fromages fins notamment de la marque J.Antro.
Romuald Giraud était propriétaire de marques déposées de fromages et vendaient également du beurre frais et salé, mais aussi des viandes fumées, de la charcuterie fine et…de la choucroute de Strasbourg ! Cette cave d’affinage permettait une période de maturation pendant laquelle le fromage se reposait et recevait des soins. Plus la période de maturation était longue, plus le fromage était corsé. Les soins apportés à sa croûte, ainsi que les conditions de stockage du fromage, influent son goût, sa couleur et sa texture. L’entreprise Romuald Giraud proposait des emballages spéciaux pour les expéditions dans les colonies et à l’étranger.
Romuald Giraud était propriétaire de marques déposées de fromages et vendaient également du beurre frais et salé, mais aussi des viandes fumées, de la charcuterie fine et…de la choucroute de Strasbourg ! Cette cave d’affinage permettait une période de maturation pendant laquelle le fromage se reposait et recevait des soins. Plus la période de maturation était longue, plus le fromage était corsé. Les soins apportés à sa croûte, ainsi que les conditions de stockage du fromage, influent son goût, sa couleur et sa texture. L’entreprise Romuald Giraud proposait des emballages spéciaux pour les expéditions dans les colonies et à l’étranger.
Il existe à Marseille une rue Romuald Giraud dans le 12ème mais sans rapport apparemment avec notre affineur…celui qui a donné son nom à cette artère était expert judiciaire et né en 1894.
SOURCES Archives de la marque
PHOTOS Archives de la marque
A NOTER Ce site est un blog personnel, ces informations sont données à titre indicatif et sont mises à jour aussi souvent que possible. N’hésitez pas à me contacter pour toute correction ou contribution
PHOTOS Archives de la marque
A NOTER Ce site est un blog personnel, ces informations sont données à titre indicatif et sont mises à jour aussi souvent que possible. N’hésitez pas à me contacter pour toute correction ou contribution
Avis sur cette fiche
Il n'y a pas encore d'avis sur cette fiche, soyez le premier !
Laisser un avis
Facebook
Twitter
Instagram
Podcast
Recherche
Dernières mises à jour
- Bains Municipaux du PharoAnse de la Réserve, 13007 Marseille
- Léproserie Saint-Lazare et l’hôpital des InsensésAvenue Camille Pelletan, 13003 Marseille
- La Réglisserie de Lorette, Mistral Gagnant et Haribo378 Boulevard National, 13001 Marseille
- Oppidum de Teste-Nègre, IIIème siècle avant J.COppidum de Teste-Nègre, les Pennes-Mirabeau
- Villa Egger, 1955, dernière demeure du discret Architecte René EggerAvenue Général Grossetti, 13007 Marseille
D'autres fiches à explorer dans cette catégorie
- Bains Municipaux du Pharo
- Anse de la Réserve, 13007 Marseille
Aujourd’hui l’Anse de la Réserve abrite le Rowing Club depuis 1965 et l’hôtel Sofitel depuis 1976…mais avant cela, vers la digue proche de l’UNM, se trouvaient les Bains Municipaux du Pharo, une piscine d’eau de mer dans l’esprit de celle du Mucem. Un lieu découvert par hasard grâce à un post facebook et une photo…
- Léproserie Saint-Lazare et l’hôpital des Insensés
- Avenue Camille Pelletan, 13003 Marseille
Le nom de Saint-Lazare était donné au faubourg où est construite l’église Saint-Lazare car une léproserie mentionnée dès le xiie siècle y était implantée approximativement à l’angle des rues Camille-Pelletan et Desaix jusqu’en 1699. Selon le Professeur Jean-Louis Blanc « Marseille, jusqu’à la fin du XVIIe siècle, ne disposait pas d’établissement pour recevoir ceux que l’on appelait…
- Château la Verdière, les déportés de la Maison de la Rose
- 40 Avenue de la Rose, 13013 Marseille
Détruit en 1994, évoqué dans les expositions du Mémorial des Déportations à Marseille, l’hôtel-pension le Château de la Verdière appelé aussi la Maison de la Rose a été loué par l’UGIF (Union Générale des Israélites de France) sur l’ordre de la Gestapo et ouverte le 24 mai 1943 pour installer des femmes et des enfants arrêtes…
- F.Llorca photographie sportive et…sociétale
- 76 cours Lieutaud, 13006 Marseille
Les photos du match Jean Bouin / Louis Bouchard en 1911, des courses cyclistes de la « Consolation », du « Prix Louis Fabre », du « Challenge E.Fillon » , de grands prix automobiles…ces souvenirs ont été figés sur pellicule par le grand studio F.Llorca situé un temps au 76 Cours Lieutaud. Mais au delà de la photographie sportive, sa…
- Laboratoires des établissements Silbert & Ripert Frères
- 30 rue Bénédit, 13004 Marseille
Ces hangars de la rue Bénédit accueillent de nos jours l’Institut de formation des métiers de la pharmacie Marseille-Alpes-Provence…peut-être un hasard, peut-être pas car c’est ici que se trouvaient les anciens laboratoires des établissements Silbert & Ripert Frères, concepteur notamment du sirop Poléry, un médicament toujours commercialisé de nos jours par la marque Vidal. Cette…
- La Grande Mosquée de Marseille, en projet depuis un siècle
- Avenue Journet, 13015 Marseille
Depuis 1937 et le projet abandonné de Centre Islamique de St Barnabé signé de l’architecte Castel, la communauté musulmane de Marseille cherche à construire sa Grande Mosquée comme a pu le faire celle de Paris dès 1926. En 2006 le conseil municipal vota la construction d’un ambitieux lieu de culte de 7000 places dans le…
- Ancien cimetière du Lazaret, Frioul
- Iles du Frioul, 13007 Marseille
Peu de randonneurs le savent, ou s’imaginent, que sur ce sentier entre l’Hôpital Caroline et le Cap de Croix se trouve l’ancien cimetière du lazaret des Îles du Frioul…un lieu reconnaissable à petit terrain plat, marqué par les vestiges du murs en pierre qui le ceinturait. Le cimetière se situait au dessus du Havre de…
- Restaurant Redonnet & le Chalet de la Petite Bastille
- Avenue Pierre Mendès France, 13008 Marseille
Leurs emplacements exacts suscitent les débats auprès des internautes passionnés d’histoires marseillaises…mais le Restaurant Redonnet semble bel et bien avoir posé son allure de chalet en bois, les pieds dans le sable, à la fin du 19ème siècle face à l’hippodrome Borely (fondé en 1860). Le Chalet de la Petite Bastille (en photo de couverture…
- Prison Départementale Chave, un siècle d’histoire, 1857-1958
- Rue George, 13005 Marseille
La prison Chave était un ancien établissement pénitentiaire marseillais construit en 1852, à l’angle du boulevard Chave et de la rue George, dans le 5e Arrondissement, sur l’emplacement d’anciens terrains vendus au département par les familles Rousell-Dorin, Ferrari et Jeanbernet. La prison départementale de Marseille existera un siècle de 1857 à 1958, année de sa destruction. Les…
- Gare de Saint-Louis-les Aygalades, 1855-2014
- 76 rue le chatelier 13015 Marseille
La gare de Saint-Louis-les Aygalades est située sur la ligne de Paris-Lyon à Marseille-Saint-Charles. Sa première version « Saint Louis » est mise en service en 1855, sa deuxième « Saint-Louis-Les Aygalades » en 1883 par la Compagnie des chemins de fer de Paris à Lyon et à la Méditerranée (PLM) et fermée en 2014 par la SNCF. Le…
- Buffalo Speciality Co, le balai champion du monde
- 64-66 rue Sainte, 13001 Marseille
Au 64, 66, 66B de la rue Sainte se trouvaient dans les années 20 les (très) grands bureaux et entrepôts de l’antenne française de la marque américaine Buffalo Speciality Co, basée à Buffalo dans l’état de New-York. Son produit phare était le « Liquid Veneer », une sorte de lotion miraculeuse à la renommée mondiale pour l’entretien…
- Etablissements Toy-Riont, 1867-1988
- 71 rue Sainte 13007 Marseille
Aujourd’hui au 71 de la rue Sainte, on trouve un immense ensemble immobilier contemporain avec son supermarché en rez-de-chaussée…difficile d’imaginer que dès 1867 se trouvait ici une grande raffinerie de graisses alimentaires floquée de sa cheminée en brique, spécialisée dans les saindoux, les salaisons, les saucissons, les fromages, les conserves et…l’huile de coton ! (huile…
- Usine de Teinturerie Champignac
- 13 Rue Sainte-Victoire, 13006 Marseille
On peut encore deviner, mais plus pour longtemps, sur la façade du 13 Rue Sainte-Victoire, les lettres de l’enseigne « USINE DE TEINTURERIE »…ici se trouvaient les locaux du maître teinturier Georges Chapignac (né en 1891) et sa femme Marguerite Chapignac (née en 1898). Le site accueillera bien plus tard l’atelier Retouches & Demi-Mesure Sainte Victoire, fermé…
- Savonnerie du Clocher d’Albin Bonnet, le sans rival !
- 110 Rue Sainte, 13007 Marseille
La rue sainte accueillait fin 19ème début 20ème de nombreuses savonneries d’envergure…au n°110 se trouvait celle plus modeste d’Albin Bonnet, la savonnerie du clocher avec ses marques déposées « Le clocher » (1902), « La clochette » et le présomptueux « Le sans rival » (1905) ! L’ancien bâtiment de confection semble être encore présent derrière l’immeuble de façade. Le savon…
- Clinique dentaire gratuite de la Montée des Accoules, 1922-1968
- 2 Montée des Accoules, 13002 Marseille
Au Panier, dans la célèbre Montée des Accoules, une grande porte floquée d’un panneau « Monument historique » cache l’entrée du clocher des Accoules et d’une étonnante chambre d’hôtes. Mais ce lieu permettait autrefois de soigner ses dents…gratuitement ! A Marseille, Edouard Thémistocle Beltrami sera le premier dentiste des hôpitaux. Il pratiquera à l’Hôtel Dieu, tout proche,…
- La Méridionale, Grande Fabrique Marseillaise de Peignes
- 42-44 Rue Sainte-Sophie, 13004 Marseille
Dans la discrète et très résidentielle rue Sainte Sophie se trouvait à la fin du 19ème et le début du 20ème siècle la Méridionale, Grande Fabrique Marseillaise de Peignes (« en tous genre »). Sous la direction commerciale de Mr Auzet l’usine électrique remporta des distinctions à Barcelone et Madrid en 1897. La marque était représentée par…
- Savonnerie Honoré Arnavon, Le Panache, Le Phare et le Phénix
- 10-12 rue Fort Notre Dame, 13001 Marseille
Au 10 et 12 rue Fort Notre Dame, site actuel d’un restaurant aux belles poutres apparentes, se trouvait au 19ème siècle l’immense usine sous verrière et le comptoir des savons Honoré Arnavon…entreprise multirécompensée notamment du grand prix du syndicat des fabricants de savon de Marseille lors de l’exposition universelle de Paris de 1889. La fabrique,…
- Savonnerie-Parfumerie du Dragon, au pied de la Bonne Mère
- 117 rue du Dragon, 13006 Marseille
De 1892 à 1967 le funiculaire de Notre-Dame de la Garde a transporté 20 millions de passagers durant ses 75 années de fonctionnement…des « marchands du temple » profitant de ce flux de passants s’étaient positionnés au pied de la structure détruite en 1974. C’était le cas de la Savonnerie Parfumerie du Dragon, ouverte tous les jours,…
- Plauchut, 1820-2022, la plus ancienne Pâtisserie de Marseille, c’est fini !
- 168 La Canebière, 13001 Marseille
Lustres, moulures, anges et peintures se mêlant à des néons années 70, avec ses deux siècles d’existence, la Maison Plauchut, située depuis sa création, en 1820, sur le haut de la Canebière se revendiquait comme étant la plus ancienne pâtisserie de la ville…d’ailleurs la boutique tout comme son charmant salon de thé en arrière boutique…
- Air Provence 1985-2005, ramener la coupe à la maison
- Aéroport International Marseille Provence, 13700 Marignane
Avec quelle compagnie l’OM a t’elle ramené la Coupe d’Europe à la maison depuis Munich le 26 mai 1993 ? Et bien avec Air Provence, une compagnie aérienne charter basée à l’aéroport Marseille-Provence, créée en 1985, disparue en 2005. La compagnie est créé par le Groupe Jean-Claude Rozan et propose des vols directs de passagers…