Au 91 Bd Camille Flammarion se trouvait encore au début du 20ème siècle la Confiturerie de Provence, fondée en 1820 par les fils de la veuve Imbert. Cette fabrique spéciale de fruits confits, glacés, cristallisés et confitures était gérée par l’entreprise A.Guillaumin & Fils. Elle avait d’ailleurs participé à l’exposition coloniale de Marseille de 1922. Les locaux historiques semblent encore être présents mais avec de nouvelles fonctions.
L’usine proposait également une spécialité de crises et bigarreaux égouttés et cristallisés, des confitures aux fruits de Provence en boîtes hermétiques stérilisées pour l’exportation et pour les navires…sa devise « une seule qualité : toujours la meilleure ». On retrouve la trace de la Confiturerie de Provence dans les années 60…son usine des Chutes Lavie a migré à Aix-en-Provence, tandis que son siège trône fièrement au 168 La Canebière, l’ancien écrin de la Pâtisserie Planchut, fondée également en 1820. Aujourd’hui la marque semble avoir disparue.
